Gisterenavond bij het uitreiken van de Grand Seigneur aan Fiona Hering, ook nog snel even het staartje van het eerste Nederlandse Modecongres meegepikt. Harry Bruijniks, voormalig topman van Albert Heijn en Laurus, nu voorzitter van Euretco en commissaris van Jumbo, vergeleek in een boeiend betoog de ontwikkelingen in de foodsector met die in de mode. De foodsector heeft zich de laatste jaren sterk gericht op efficiency, differentiatie en volume en daarmee de winstgevendheid verdrievoudigd. Focus, géén twee formules achter één deur, efficiënte re-ordering, slim assortimentbeleid, luisteren naar de klant, leren van anderen en regelmatig het concept bijbestellen, het zijn stuk voor stuk zaken die in de optiek beter kunnen en moeten. Wil de zelfstandige ondernemer straks nog een rol van betekenis spelen, dan zal hij juist aan dit soort zaken moeten werken!